Ricetta Mousse Cocco e Lime Senza Glutine
Se sei alla ricerca di un dessert senza glutine semplice, leggero e dal gusto esotico, questa mousse al cocco e lime è la scelta perfetta.
Si prepara in pochi minuti, è naturalmente senza glutine e può essere gustata in qualsiasi momento della giornata: a colazione, come spuntino fresco o come dolce al cucchiaio dopo i pasti.
Grazie all’uso della nostra farina di riso senza glutine Magnatera e alla farina di cocco, questa ricetta unisce cremosità e freschezza in un equilibrio perfetto, con tutto il profumo del lime e la leggerezza di un dolce fatto in casa, sano e genuino.
Ideale da preparare in anticipo e conservare in frigorifero per avere sempre pronta una coccola dolce ma bilanciata.
Ingredienti Mousse Cocco e Lime Senza Glutine
- 250 ml latte vaccino o vegetale
- 20g farina di riso senza glutine @magnatera
- 20g farina di cocco senza glutine
- 25g zucchero
- 1 lime
Cubetti di cocco fresco per guarnire (facoltativo)
Come fare la Mousse Cocco e Lime Senza Glutine
Mescola prima le farine, lo zucchero e la buccia di un lime.
Attenzione che la farina di cocco di cui stiamo parlando non è il classico cocco rapè in scaglie, bensì una vera e propria farina 100% cocco (ormai si trova facilmente nei negozi biologici sia fisici che online).
Se non la trovate, però, potete optare per usare 40g di farina di riso e usare il latte di cocco come bevanda.
A questo punto porta ad ebollizione il latte, versaci dell’estratto di vaniglia (va bene anche una bacca) e versa la farina poco alla volta a pioggia continuando a mescolare con la frusta, in modo che non si creino grumi. Abbassa il fuoco e continua a mescolare finchè vedrai il composto raddensato.
Spegni e versa la crema in bicchierini, guarnisci i dessert con buccia di lime e cubetti di cocco o scaglie cocco rapè, fai raffreddare in frigo almeno 3 ore.
Gusta questo fresco dessert come spuntino o per una colazione fresca e leggera.
