FRITELLE DI VERDURE SENZA GLUTINE SVUOTA FRIGO
- May, 08 , 24
- Pasta Magnatera
Difficoltà: Media
Preparazione:10 minuti
Cottura:20 minuti
Dosi per: 3-4 persone
costo:basso
Le sentite le vibes?
Veloci, buone, facili e “svuota frigo”
impasta
grattugia
friggi (o metti in forno)
godi
Ingredienti:
100g zucchine
100g carote
1 scalogno
1 uovo
150g farina di riso senza glutine magnatera (sistema ad occhio finché l’impasto risulta sodo)
120 ml acqua frizzante freddissima (sistema ad occhio finché l’impasto risulta sodo)
1 cucchiaio formaggio grana
Sale q.b
Pepe
Buccia di limone
Basilico
1 cucchiaino idrolitina + 1 cucchiaino aceto (x attivare la lievitazione)
PROCEDIAMO:
Grattugia le verdure, aggiungi gli aromi che vuoi e se hai altri avanzi (es. prosciutto, ceci, mozzarella, uova sode, patate, verdure cotte)
Prepara la pastella con farina e acqua fredda frizzante.
Quando il composto è amalgamato aggiungi l' idrolitina e versaci sopra l'aceto: vedrai formarsi delle bollicine effervescenti, mescola tutto e procedi.
Aggiungi tutte le verdure, il formaggio grana e crea un impasto morbido ma sodo eventualmente aggiusta la consistenza aggiungendo acqua per ammorbidire o farina di riso senza glutine per addensare.
Scalda l’olio e quando è ben caldo tuffaci dentro delle cucchiaiate di impasto tipo frittelline. Quando sono dorate da entrambi i lati mettile su carta assorbente, sala e gustale calde!
Buon appetito
Per vedere il video del procedimento cerca il reel sul nostro profilo Instagram @pasta_magnatera
