PIADINE SENZA GLUTINE

  • Nov, 27 , 23
  • Pasta Magnatera

Difficoltà: Media
Preparazione:10 minuti
Cottura:20 minuti
Dosi per: 3-4 persone
costo: basso

c’è chi le chiama pite, chi piade, chi naan... sono sempre buone
Ho usato le farine senza glutine di Magnatera acquistabili solo e solamente dallo shop presente su www.magnatera.com

INGREDIENTI
Farina di 50g
Farina di grano saraceno 50g
Farina di riso 135g
Psillio 20g da sciogliere in 50g acqua
Amido 130g
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
75g yogurt bianco
25g olio evo
360g acqua per impasto
Ghee o burro fuso a piacere per spennellare
Erba cipollina a piacere

Procedimento:
Unisci le farine con amido, zucchero, lievito e sale.
Crea il gel con la polvere di psillio e acqua (se vengono grumi puoi passare il frullatore a immersione e lisciare il composto)
Aggiungi agli ingredienti secchi lo yogurt, l’olio e il gel di psillio.
Impasta fino a ottenere un panetto morbido che separerai in 8 parti uguali.
Stendi una pallina alla volta arrivando a uno spessore di mezzo centimetro e crea degli strati separati con carta da forno per non farle appiccicare.

Scalda molto bene una padella e cuoci circa 2 min. per lato; devi vedere formarsi delle bollicine e la superficie dorata.
Spennella la focaccina appena cotta con la crema che otteniamo unendo ghee fuso (o burro) ed erba cipollina fresca tritata.

Ecco le nostre piadine pronte!
Possono accompagnare infiniti contorni o secondi piatti, buone anche da sole!
Si conservano 3/4 giorni in una busta ermetica, ti basterà scaldarle 1 minuto in padella o tosta pane per riassaporarle in tutto il loro splendore!

Se vuoi vedere la video ricetta segui questo link: https://www.instagram.com/p/CxK0OPxIHnD/

POST A COMMENT